Café de spécialité sur les marchés de Meaux
Coffee Stand propose une variété de type de café: café filtre V60, espresso et boissons lactées.
Le concept
Chaque semaine, le stand met à l’honneur quatre cafés phares d'un torréfacteur français reconnu par la communauté du café de spécialité. Une rotation pensée pour faire découvrir des profils variés tout en gardant un socle commun: les méthodes d'extractions recommandées par la Specialty coffee association.
Chaque café est stocké dans de petites fioles contenant 19,3 g de grains. Un format pratique, propre et précis, idéal pour composer des doubles espressos de 50ml ou 300ml de café V60 (ratio élevé de 15,5).
Aucun café en grain, aucun café moulu, aucune machine ni accessoire en vente. Ici, on vient pour boire un bon café, sur place ou à emporter.
La carte
La spécialité du stand, chaque café est extrait différemment en fonction de sa variété, niveau de torréfaction et son process pour exprimer au mieux son potentiel
L'indémodable espresso en ratio 2,6. Le café utilisé est généralement plus torréfié pour une extraction maîtrisée, donnant une texture veloutée et des arômes intenses
Un espresso ayant oublié de s'arrêter. Plus dilué, dont la durée d'extraction met en valeur la qualité de la torréfaction.
Un espresso dilué à l'eau, pour ceux qui n'ont pas envie de l'intensité d'un espresso. À mis chemin entre les arômes du café long et du V60: pas autant révélateur sur la torréfaction qu'un café long, pas autant révélateur sur la variété et le processus qu'un V60.
Boisson lactée à la mousse épaisse ! Un grand classique Italien.
Légèrement plus lactée qu'un Cappuccino, mais à la crème plus fine et plus dense, pour une texture soyeuse en bouche.
Présence à Meaux
Boulevard Jean Rose
Avenue Henri Dunant
Centre commercial Colbert
Quartier du marché
Centre commercial la Verrière
Torréfacteur du moment
Strawberry
variété castillo, cenicafe, caturra rouge / altitude 1800-2100m /
Processus: Lavé / Producteur: Narino
Chilcon family
variété caturra, pache, typica / altitude 1800m / Processus: Lavé /
Producteur: Chilcon family
Fabrica
variété castillo, colombia / altitude 1700-2000m / Processus:
Naturel / Producteur: Nasa we'sx
Santa Isabel (espresso)
variété blend d'arabica / altitude 1100-1300m / Processus: Naturel /
Producteur: Alex Keller
Contact
Proposez vos cafés sur notre stand, il fera office de vitrine ambulante pour highlight vos meilleurs cafés !
Que ce soit pour un atelier de dégustation de café dans votre entreprise ou une distribution illimitée de café lors d'un évènement, n'hésitez pas à demander nos services !